沖煮指南｜手沖咖啡

研磨刻度：約二砂糖粗度（偏酸時再磨稍細些，偏苦時再磨稍粗些）

粉水比：1:12 - 1:15 依喜好調整。（例如.粉量20g，注水250-300ml）

悶蒸｜以30cc的水使咖啡粉均勻浸溼，約20 - 30秒，時間越久，咖啡較厚實，反之則清爽。

沖煮時間：約2分30秒以內(含悶蒸)。

淺焙手沖指南｜迷人的香氣和酸質

．水溫｜90°C - 92°C

．流速｜150cc前緩慢沖，斷1 - 3次水，150cc後不斷水沖完即可。

淺中焙手沖指南｜沖煮區間廣、可酸可甜

．水溫｜88°C - 90°C

．流速｜均衡穩定的沖煮，第一段150cc前可斷水2次，第二段 150cc後可斷水2次。

中焙手沖指南 ｜均衡飽滿的甜感

．水溫｜86°C - 88°C

．流速｜第一段 150cc前不斷水沖煮，150cc後斷1 - 3次水，緩慢穩定沖煮完。

中深焙手沖指南 ｜扎實舒服的口感

．水溫｜86°C - 88°C

．流速｜150cc前可以順暢不斷水沖煮，150cc後可以緩慢沖煮，斷2~3次水。

沖煮指南｜濾掛咖啡

濾掛沖煮｜

．水溫｜88°C - 90°C

．比例｜路人耳掛每包粉量15g，水粉比 12 - 15，建議沖煮至200 -250cc，可依自己喜好調整。

．悶蒸｜以30cc的水使咖啡粉均勻浸溼，約20 - 30秒，時間越久，咖啡較厚實，反之則清爽。

．流速｜分次注入熱水，熱水淹滿掛耳濾杯後，等待熱水流盡後再注入下一次熱水，反覆此過程，至自己喜歡的容量。

．時間｜整體沖煮時間約於2分鐘以內(含悶蒸)。

義式濾掛濃縮（加牛奶）沖煮方式｜

．水溫｜90°C - 92°C

．比例｜路人耳掛每包粉量15g，水粉比 6 - 8，建議沖煮至100 - 120cc，可依自己喜好調整。

．悶蒸｜以30cc的水使咖啡粉均勻浸溼，30秒以上，時間越久，咖啡較厚實，反之則清爽。

．流速｜分次注入熱水，熱水淹滿掛耳濾杯後，等待熱水流盡後再注入下一次熱水，流速盡量較正常慢些，至自己喜歡的容量。

．時間｜整體沖煮時間約於1分鐘半以內(含悶蒸)。

沖煮指南｜愛樂壓咖啡

研磨刻度：較手沖刻度再略細（偏酸時再磨稍細些，偏苦時再磨稍粗些）

粉水比：1:12 依喜好，再兌水調整濃淡。（例如.粉量15g，注水180-200ml）

淺焙愛樂壓指南｜迷人的香氣和酸質

．水溫｜90°C - 92°C

．攪拌｜過程可放心攪拌，攪拌時間控制於1分鐘內。

．時間｜整體浸泡時間約2分鐘~2分30秒，按壓萃取於3分鐘結束。

淺中焙愛樂壓指南｜沖煮區間廣、可酸可甜

．水溫｜88°C - 90°C

．攪拌｜過程可適度攪拌，攪拌時間控制於30秒內。

．時間｜整體浸泡時間約1分30秒~2分鐘，按壓萃取於2分30秒結束。

中焙愛樂壓指南 ｜均衡飽滿的甜感

．水溫｜86°C - 88°C

．攪拌｜過程攪拌非必要，攪拌時間控制於30秒內。

．時間｜整體浸泡時間約1分鐘~1分30秒，按壓萃取於2分鐘結束。

中深焙手沖指南 ｜扎實舒服的口感

．水溫｜86°C - 88°C

．攪拌｜過程攪拌非必要。

．時間｜整體浸泡時間約於1分鐘~1分30秒，按壓萃取於2分鐘結束。

沖煮指南｜義式濃縮萃取

中深焙義式咖啡豆 ｜扎實舒服的口感

．比例｜水粉比2~3，如一杯咖啡使用15g的粉量，建議沖煮至30 - 40cc。

．預浸｜若義式機備預浸功能，盡量將愈近時間控於15秒內，甚至不預浸。

．時間｜整體萃取時間50秒內（含預浸）。